ristorantinope@gmail.com

0564 835352

Via Fosso delle Buche 9/11/13

58018 Porto Ercole (GR)

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Via Fosso delle Buche 9/11/13,
58018 Porto Ercole (GR)

ristorantinope@gmail.com

Orari di apertura:
Lun - Dom : 12.30 - 23:00
Mercoledi: 19.30 - 23.00

Menù di mare

Menù di mare

Ti invitiamo a intraprendere un viaggio gastronomico indimenticabile con il nostro Menù Degustazione Mare, un percorso pensato per regalarti un’esperienza autentica e coinvolgente. Ogni assaggio è una scoperta, ogni sapore è un racconto che celebra la tradizione, la freschezza e l'eleganza della cucina marinara. Questo menù ti guiderà attraverso un percorso sensoriale che esplora il meglio del mare e dei suoi profumi, con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti, alla tecnica culinaria e all'armonia dei sapori. Un'ode al Mediterraneo, dove il connubio tra terra e mare si traduce in un’esperienza equilibrata, raffinata e stimolante. Ogni portata è pensata per raccontare una storia, combinando creatività, equilibrio e tradizione con un approccio moderno e contemporaneo. L'obiettivo è offrire non solo un pasto, ma un vero e proprio viaggio che stimola i sensi, invitando a vivere il piacere della scoperta attraverso sapori autentici e un’interpretazione elegante dei prodotti del mare. Il nostro approccio è basato sulla stagionalità, sulla sostenibilità e sulla ricerca costante della freschezza. Ogni ingrediente è scelto con cura, proveniente da fonti affidabili e lavorato con passione per esaltare al meglio le sue qualità naturali. Ti aspetta un percorso armonioso, dove la leggerezza si sposa con la sapidità, dove l'equilibrio dei sapori ti sorprenderà ad ogni boccone e dove ogni dettaglio è curato per offrirti un’esperienza senza pari.

Antipasti a temperatura ambiente

  • Alici bianco - nere16,00€

    Alici, aceto balsamico, aceto di vino e limone

  • Porchetta di tonno con salsa14,00€

  • Salmone decorato con tuorlo marinato grattugiato17,00€

  • Gamberoni al vapore su letto di verdure con riduzione di aceto balsamico*18,00€

  • Insalata di polpo con purea di patate, olive e crosta di pane al nero di seppia*18,00€

  • Tartare di pesce azzurro cotto crudo*17,00€

  • Il nostro crudo del mare dell' Argentario (secondo disponibilità del mercato)38,00€

Antipasti caldi

  • Purea di cavolfiore bianco con nevicata di bottarga di muggine della laguna di Orbetello15,00€

  • Crema di Zucca al profumo di Giannutri (zucca caramellata egambero rosa)16,00€

  • Baccalà mantecato al latte con polenta*17,00€

  • Melanzane alla parmigiana di mare*14,00€

  • Fantasia di mare calda*22,00€

  • Sformatino di zucchine egamberi rossi15,00€

  • Zuppa del giorno*18,00€

Primi piatti

  • Bis di primi (minimo 2persone)19,00€

  • Mezzelune con mix di crostacei, fiori di zucca e bronuase di zucchine18,00€

  • Ravioli di spigola con ragu di spigola*18,00€

  • Ravioli di spigola con bottarga di Orbetelo* eriduzione di aceto balsamico di Modena20,00€

  • Gnocchi di patate con vongole e pomodoro ciliegino18,00€

  • Tagliolini con gamberi, vongole e zucchine19,00€

  • Tagliolini all'astice con pomodoro ciliegino*22,00€

  • Spaghetti Vongole veraci19,00€

  • Spaghetti vongole e bottarga21,00€

  • Spaghetti cacio, pepe e bottarga18,00€

  • Spaghetti cozze e pecorino16,00€

  • Risotto o spaghetti tutto mare22,00€

Secondi piatti

  • Frittura mista di mare*19,00€

  • Baccalà alla maremmana*19,00€

  • Grigliata di scampi, gamberoni, calamari e trancio di pesce30,00€

  • Filetto di orata o di spigola alla griglia o al forno con patate*19,00€

  • Pesce di mare (secondo disponibilità), al sale, all'acqua pazza con verdure, al forno con patate e verdure, al guazzetto75,00€ al kg.

Dessert

  • Croccantino al cioccolato fuso9,00€

  • Creme brouleè al caramello9,00€

  • Cantuccini e Vin Santo9,00€

  • Pannacotta rifinita (con caramello, con cioccolato, o con frutti di bosco)9,00€

  • Cornucopia farcita con crema al mascarpone rifinita (con croccolato fuso ofrutti di bosco)9,00€

  • Frutta Fresca7,00€